Con el aporte de las tecnologías modernas de las Ciencias Biológicas se investiga la microbiota de los frutos y flores nativos del Ecuador con la finalidad de seleccionar y caracterizar microorganismos amigables para la salud humana y animal, así como microorganismos probióticos para la producción de nuevos alimentos funcionales o desarrollo de nuevos productos biológicos antimicrobianos que actúen frente la multiplicación de especies de bacterias patógenas en alimentos promoviendo una preservación natural y saludable.

» INNOVACIÓN

» ETICA PROFESIONAL

» EFECTIVIDAD

» RESPONSABILIDAD

» CONFIABILIDAD

» COMPROMISO

» Soberanía, seguridad e inocuidad alimentaria

» Producción industrial y tecnologías sostenibles

» Biotecnología microbiana y frutos nativos

Las evidencias científicas muestran que es necesario encontrar el papel de los alimentos en el mantenimiento del estado de salud y prevención de enfermedades. Los costos de salud, los tratamientos y el apoyo estatal para familias con problemas de salud son muy altos. Para reducir estos costos, y el número de enfermedades y también aumentar el bienestar de las personas, se necesita un nuevo enfoque: centrar los esfuerzos en la prevención y dar la debida importancia a la producción y la calidad de los alimentos, que están entre los factores más importantes que influyen en el estado de salud del cuerpo humano. También desarrollar productos nuevos con beneficios directos para la inmunidad del consumidor.

El Ecuador, uno de los países mega diversos del mundo cuenta con material biológico nativo; pero en el campo de los probióticos y nutracéuticos no ha logrado generar industria que pueda exportar productos de suficiente valor agregado. El mercado está limitado a unos pocos productos de marcas registradas que contienen cepas patentadas como Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC53100). A la luz de los grandes cambios realizados por la política gubernamental, varias áreas naturales no desarrolladas, como los bosques nativos subtropicales (reservorios de plantas y frutas medicinales) se consideraron importantes recursos genéticos para ser explotados para la investigación biotecnológica.

» Metabióticos de bacterias nativas para protección natural de frutos nativos: Un desarrollo en innovación sostenible y productos agroalimentarios resilientes (fase 1) (2022-2023).

» Colonización del microbioma y detección de sars-cov-2 en el nuevo sistema de metro de Quito (2022-2023).

» Bioprospección y mejoramiento de cepas de bacterias, hongos y levaduras de zonas no explotadas, para el desarrollo de nuevos probióticos a ser aplicados en la producción de alimentos (2014-2018).

» Caracterización de componentes bioactivos de bacterias acido lácticas como nuevo enfoque para control de podredumbres fúngicas y de patógenos causantes de toxiinfecciones alimentarias (2015-2018).

» Mecanismo de acción de péptidos antimicrobianos producidos por bacterias lácticas nativas como estrategia de gestión de la contaminación en los alimentos  (2018-2020).

» Biosustancias activas producidas por bacterias probióticas nativas: agentes naturales antimicrobianos para una vida saludable y segura (2019-2021).

» Creación del Banco de Microorganismos o Colección UTN de Microorganismos actualmente denominada CCMBIOGEM (abril del 2020) afiliada a la Colección internacional de microorganismos WFCC (World Federacion of Culture Collections): Ver colección

» Artículos científicos en revistas indexadas de alto impacto

» Libros y capítulos de libros

» Presentar los resultados en Conferencias y congresos internacionales

» Registro de 15 cepas a Genbank (NCBI).

Artículos indexados ISI, Web of knowledge, Scopus, Pubmed

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