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Num.8-2017 | Valorización del lactosuero

Disminución del impacto ambiental de la industria láctea. Paola Alvarado Cóndor, David Blanco Oviedo, Jimmy Cuarán Guerrero, Jimmy Núñez Pérez, José País Chanfrau. José País Chanfrau Ingeniería en Agroindustrias e Ingeniería en Biotecnología jmpais@utn.edu.ec El 31% de la producción lechera del Ecuador se destina a la producción de quesos (Villegas, …

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